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金陵素面
金陵素面
簡介:

金陵素面,簡單中卻透露出一份悠然 金陵素面香菇、青菜、鹵蛋,再配上素雞,澆上自制的山珍澆頭。

金陵素面 所需材料
  • 甜玉米:適量
  • 胡蘿卜:適量
  • 杏鮑菇:適量
  • 春筍:適量
  • 口蘑:適量
  • 草菇:適量
  • 豆芽:適量
  • 素雞片:適量
  • 香菇:適量
  • 八角:適量
  • 糖:適量
  • 生抽:適量
  • 老抽:適量
  • 麻油:適量
  • 鹽:適量
  • 芹菜:適量
  • 鹵蛋:適量
  • 面條:適量
  • 菜心:適量
步驟詳解
1
甜玉米、胡蘿卜、杏鮑菇、春筍、口蘑、草菇、豆芽依次放入盛水的鍋中。
2
蓋上鍋蓋將鍋中的蔬菜用小火燉一個小時。
3
素雞片放入油鍋中炸至表面金黃。
4
撈出素雞片瀝干油備用。
5
素雞片和香菇放入盛水的鍋中。
6
加入八角、糖、生抽、老抽至鍋中。
7
小火鹵香菇和素雞片一個小時。
8
老抽、麻油、鹽、芹菜末放入小碗中。
9
澆湯頭至調料碗中沖開。
10
面條放入開水鍋中煮熟。
11
撈出面條至調料碗中。
12
加入菜心至開水鍋中煮熟。
13
撈出煮好的菜心至面條碗中。
14
加入鹵好的素雞片、香菇、鹵蛋、豆芽、口菇,裝盤即可。
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