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新疆大盤雞
新疆大盤雞
簡介:

新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源于20世紀80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。

新疆大盤雞 所需材料
  • 雞腿:適量
  • 土豆:適量
  • 青椒:適量
  • 紅椒:適量
  • 蔥:適量
  • 姜:適量
  • 蒜:適量
  • 豆瓣醬:適量
  • 孜然粉:適量
  • 老抽:適量
  • 鹽:適量
  • 雞精:適量
  • 糖:適量
步驟詳解
1
雞腿切成塊。
2
青椒切成塊。
3
紅椒切成塊。
4
土豆切成塊。
5
雞腿放入油鍋中炸20-30秒即可。
6
撈出雞腿瀝干水分備用。
7
熱鍋中倒入適量油,燒至7成熱。
8
蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒爆香。
9
豆瓣醬、孜然粉放入鍋中翻炒。
10
雞腿放入鍋中翻炒。
11
加入適量的清水至鍋中煮開。
12
老抽、鹽、雞精、糖依次放入鍋中調味。
13
加入土豆至鍋中翻炒煮熟。
14
加入青紅椒至鍋中翻炒。
15
加入孜然粉至鍋中翻炒,炒好后起鍋裝盤即可。
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